この十割そばには、殻が入っていません。当店の全国でも十数台しかない製粉歩留まり９９．８％の石臼で９５％前後で製粉した国産そば粉を全ての工程を手作りで行っています。 黒い殻の入っているそばや粗挽きそばと比較すると香りは弱いですが、噛むとプチプチして味が濃く、大変のど越し良いそばです。これまで、味わったことのない食感だと思います。栄養を逃さない為に、茹で時間を短くするよう細く麺線を揃えてあります。
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店主紹介
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いんなみのそば粉の特徴
十割そば（汁付き４人前６００ｇ）
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